Dolmeno.ru

Салон красоты
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гречка необжаренная для похудения

Зеленая гречка – это гречишные семена, с которых сняты тонкие коричневые пленки. Это делается аккуратно, чтобы не повредить зародыши и получить проростки.

Отличие зеленой гречки от обычной

Коричневая и зеленая гречка одного происхождения, но между ними есть ряд отличий.

Зеленую гречку:

  • нельзя жарить, в отличие от обычной;
  • можно проращивать;
  • можно употреблять в сыром виде.

Зеленая крупа нежнее обычной коричневой и содержит на 30% больше полезных веществ.

Однако ее не рекомендуется употреблять детям и людям с заболеваниями, связанными со свертываемостью крови. Обычную коричневую гречку можно включать в рацион всем.

Польза зеленой гречки

Этот вид гречки считается низкокалорийным продуктом. В ее составе много сложных углеводов, которые дают организму насыщение на долгое время. В состав зеленой крупы входит множество полезных веществ:

  • витамины группы В, РР, Е;
  • флавоноиды, участвующие в борьбе с раковыми клетками;
  • жирные кислоты, которые укрепляют мембрану клеток;
  • калий, медь, кальций, фтор, железо, йод.

Эти полезные вещества делают зеленую гречку ценным продуктом, который помогает организму бороться с разными заболеваниями:

  • помогает при проблемах с давлением;
  • снижает сахар в крови, поэтому врачи рекомендуют употреблять ее при сахарном диабете;
  • улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
  • выводит лишнюю жидкость из организма;
  • замедляет процессы старения;
  • улучшает работу ЖКТ;
  • способствует очистке почек и печени от накопившихся вредных веществ;
  • улучшает потенцию у мужчин.

Зеленая гречка – неаллергенный продукт, не содержит глютен. Поэтому ее могут употреблять аллергики и люди, страдающие непереносимостью глютена.

Какую роль играет зеленая гречка в борьбе с лишним весом

Если вы следите за своим весом, включите в рацион зеленую гречку. В ней не содержится крахмал, а значит, для фигуры она полезнее риса или любой другой крупы. Она выводит лишнюю воду из организма. За один день питания этим продуктом вы сможете увидеть на весах минус 1-2 кг – это лишняя вода, которая задержалась в теле.

Крупа содержит медленные углеводы, которые помогают испытывать чувство насыщения длительное время, а это значит, что вам не захочется перекусывать на ходу или пить чай со сладостями.

ЗЕЛЕНАЯ НЕОБЖАРЕННАЯ ГРЕЧКА

ЗЕЛЕНАЯ НЕОБЖАРЕННАЯ ГРЕЧКА

Первый раз я увидела зеленую гречку в продаже на рынке года 4 — 5 назад. Цена ее значительно превышала обычную. Ее покупала женщина с какими-то проблемами здоровья, я тоже купила, сварила, вкусно, теперь постоянно покупаю в целях оздоровления, но предпочтение все равно отдаю обычной прожаренной коричневой гречке, а зеленую использую больше для проращивания.

В чем же польза зеленой гречки?

Гречка всегда считалась крайне полезным, вкусным и сытным продуктом. Очень убедительны перечисления полезных составляющих гречневой крупы: прежде всего железо, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор и другие; витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), РР, Е. Еще она усиливает иммунитет и улучшает пищеварение.

Читать еще:  Гречневая лапша польза для похудения

Но немногие знают, что в тех коричневых крупинках-пирамидках, в той гречке, которая привычна нам как утренняя каша или гарнир, сохраняется лишь малая часть свойств изначально мегаполезной гречихи. И всё это из-за мощной обработки – пропаривании при высоких температурах и сушке. Именно в процессе такой промышленной переработки бледно-зеленые крупинки гречихи приобретают привычный нам сегодня коричневатый вид. Попутно умаляются многие полезные свойства и полностью убиваются ферменты, важные для нашего пищеварения. И если такая обжаренная гречка все равно остается полезной и питательной, то исходная зеленая просто кладезь пользы.

Немного исторической правды

На Руси жестоко пропаривать и высушивать гречневую крупу стали лишь при Никите Хрущеве. Он подсмотрел такой подход во время поездок в США и решил, что для нужд народного хозяйства СССР это самое оно – такая гречка дольше и проще хранится, легче транспортируется.

А до того политического решения традиционным продуктом на столе российских едоков была именно зеленая гречка. И до середины 50-х годов прошлого века именно она стояла на полках магазинов.

Однако в последнее время все чаще и чаще вспоминают о натуральной зеленой гречневой крупе. Такая тенденция есть во всем мире – особенно популярна зеленая гречка с экомаркировкой от австрийский и немецких производителей. У нас в Украине необжаренная гречка сейчас продается повсеместно и цена ее сравнялась с коричневой, чуть-чуть дороже, хотя она более трудоемка для производства и хранения, но гораздо более ценна как продукт питания.

Как готовить зеленую гречку
Просто отварить и есть в виде каши. Варится она быстро, но вкус сваренной зеленой гречки несколько отличается от пропаренной-сушеной коричневой, он более нежный, кто говорит, что немного ореховый, кто – слегка овощной.
Без варки. Залить холодной водой и оставить на 1-2 часа. Затем промыть, слить воду и оставить на несколько часов (можно на ночь). Важно прикрыть емкость крышкой, но неплотно, оставив выход для излишний влаги. Настоявшуюся гречку можно есть, залив кефиром, или, к примеру, добавив фрукты или мед.
Пророщенная гречка. Это самый полезный вариант. Зеленая гречка, в отличие от обжаренной, прорастает. Проростки появляются уже через сутки после замачивания. В таком виде в гречке увеличивается количество антиоксидантов и ферментов, также она становится особенно богата рутином. Пророщенную гречку вкуснее всего использовать в салатах и мюсли.

Что еще хорошего можно сказать о гречке?

Она остается натуральной и безопасной.

Не накапливает в зерне тяжелые металлы и радиоактивные элементы.

В отличие от пшеницы, риса, кукурузы, сои, до гречки еще не дошли руки генетиков. Генетически модифицированной гречки не существует, и опасности попасть на искусственно выведенный сорт нет.

Читать еще:  Геркулес для похудения с йогуртом

Гречиху не обрабатывают гербицидами и пестицидами для защиты от вредителей и сорняков, поскольку на гречиху они не нападают. И кроме того, пчелы, собирая гречишный мед, игнорируют поля, обработанные ядохимикатами. А поскольку для урожайности участие пчел обязательно, с их мнением тоже приходится считаться.

Лучшие способы приготовления

Чтобы порадовать себя или близких здоровым и полезным продуктом, следует помнить о простых рекомендациях. Перед началом варки перебирается любая крупа, в том числе и зеленая гречка, — как готовить кашу с мусором? А ведь практически в любой крупе, даже элитных ТМ, есть мелкий сор. И только после этого можно приступать к приготовлению.

Варим без потери пользы

Важный этап при любом способе готовки необжаренной гречки – промывка под проточной водой. Мыть зернышки нужно, пока вода не станет прозрачной (иначе каша будет с неприятной слизью). Очищенную крупу необходимо переложить в кастрюлю с толстым дном и залить водой. Рекомендуется солить из расчета 0,25 ч.л. на полный стакан. Варить кашу на медленном огне в течение 15 минут.

Как варить зеленую гречку рассыпчатой? Важно внимательно следить за нагреванием воды и снять кастрюлю с огня сразу в момент закипания. При этом и пропорции крупы и воды должны быть соблюдены — на 1 часть промытой гречки нужно 2 части воды. Если крупа сухая, то можно взять и 2,5 части воды.

Представленный способ практически не отличается от приготовления гречки в мультиварке. Единственное условие при готовке с помощью этого девайса – не допускать кипения каши. То есть можно в ручном режиме выставить температуру близкую, но не достигающую 100 градусов, а можно воспользоваться функцией «Подогрев», залив крупу горячей, но не кипящей водой.

Метод запаривания

Приготовление зеленой гречки не заканчивается только варкой, для похудения, например, принято её запаривать. Такой способ приготовления в разы проще отваривания:

  1. промыть крупу;
  2. высыпать в глубокую посуду, добавить соль;
  3. залить кипятком с соблюдением правила: на часть крупы — 2 части воды.

Посуду нужно плотно закрыть и оставить на ночь. Каша будет готова к употреблению уже на следующее утро. Такая рассыпчатая зеленая гречка отлично насыщает и способствует ускорению метаболизма.

Как приготовить гречку

Идеальный вариант — замоченная на ночь зеленая гречка. Такая каша сохранит в себе наибольшее количество полезных элементов, которые обычно теряются при длительной термической обработке и высоких температурах. Но она довольно своеобразна по вкусу, и есть такое в течение десяти дней или двух недель будет сложно.

Если вы все же решились провести все 14 дней с гречкой, можно выбрать более щадящий вариант диеты и добавить соки, йогурт и сухофрукты в небольших количествах.

Читать еще:  Вреден ли леовит для похудения

Вы можете варить ее привычным способом, готовить в пароварке, запаривать кипятком зерна необработанной гречневой крупы (необжаренная) или же перемолоть ее в блендере (получится что-то вроде сечки, но мельче), запарить кипятком и получить что-то вроде гречневого пюре. Если вы пьете кефир, можете заправить его гречневой мукой.

И помнит е: не использовать сахар, соль, масло, специи и алкоголь!

Как правильно запарить гречку?

Вариант первый

Необходимо очень тщательно промыть гречку. Для запаривания подойдёт 1 стакан крупы, который нужно залить на 3 минут кипятком. По истечению времени сливаем воду и пересыпаем крупу в небольшую чистую кастрюлю.

Продукт нужно заливать водой 1 к 2. К примеру, если два стакана гречки, то воды должно быть 4 стакана. Нужно замотать кастрюлю махровым полотенцем и оставить гречку на 6 часов. Как время выйдет, нужно слить воду и после каша готова к употреблению.

Вариант второй

Есть ещё один популярный вариант запаривания гречневой крупы.

Первым делом мы промываем крупу и помещаем её в кастрюлю. Воды также должно быть в два раза больше, чем самой крупы. Всё необходимо довести до кипения, а после этого снимает кастрюлю огня. Обязательно накрываем крышкой, чтобы гречка быстрее распарилась. Стоять так каша должна на протяжении 8 часов. За это время она распарится. Перед употреблением в пищу гречку необходимо слегка подогреть.

С чем можно есть кашу?

Ни для кого не секрет то, что любам монодиета – это очень большой стресс для организма и психологическое испытание. Именно по этой причине многие люди просто не выдерживают и пытаются разнообразить скучную гречку без соли, какими-то другими ингредиентами.

Вот только нужно знать, как именно правильно сочетать продукты. Иначе будет заметное снижение общего результата.

Если вам нужно очень быстро похудеть, то гречку необходимо употреблять в пищу, в чистом виде, без каких-то дополнительных ингредиентов. Но, есть люди, которые не могут этого сделать. В таком случае в кашу можно добавлять 0.5 чайной ложки растительного масла, натурального йогурта или изюм с черносливом.

Также для быстрого похудения можно употреблять в пищу гречку вместе с кефиром. Только он обязательно должен быть низкокалорийным.

Какой будет результат?

Тут, конечно, всё зависит от особенностей организма человека его изначального веса. Чем он больше, чем больше уйдёт лишних килограммов. Но, как было замечено, в среднем результат за две недели может достигать 10 кг. Но, есть одну гречку можно не большее трёх дней, а на четырнадцатидневной диете меню должно состоять из других низкокалорийных продуктов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector