Йогурт польза для похудения

Йогурт из магазина: вред или польза?

Реклама по-прежнему оказывает огромное влияние на выбор. Следуя рекламным лозунгам, заботливые мамы ежедневно кормят своих детей специальными йогуртами с пометкой «детский» или «для детей». Другие верят в «волшебные» свойства йогурта, который поможет сделать их тело таким же стройным, как на картинке из рекламы, а также улучшит обмен веществ и придаст бодрости на целый день. Так ли полезны йогурты, как утверждают производители? Или это всего лишь реклама?

Это интересно

Йогурт как продукт известен очень давно, а вот его промышленное изготовление началось только в 1917 году в Барселоне. Но особым спросом он не пользовался. Набирать популярность среди населения он стал лишь начиная с 1980 года благодаря использованию определенных культур в йогуртной закваске, которые придавали продукту особый вкус.

Сейчас в Европе йогурт считается очень востребованным продуктом (среднегодовое потребление более 15 кг на человека). В последние 10 лет в нашей стране также увеличивается производство и употребление полюбившегося всем йогурта (на второй план даже ушли традиционные кефир и ряженка).

Состав и калорийность йогурта

По химическому составу йогурт похож на кефир и оказывает схожее воздействие на организм человека. Калорийность домашнего продукта низкая и составляет 66,8 ккал на 100 г. Энергетическая ценность покупного натурального йогурта (1,5 % жирности) равняется 57,1 ккал, греческого – 76,1 ккал на 100 г.

Пищевая ценность йогурта на 100 г:

Соотношение БЖУ натурального продукта – 1/0,4/1,4, греческого – 1/0,5/0,3, домашнего – 1,1/0,5/0,3 на 100 граммов соответственно.

Для диетического питания подходит любой питьевой йогурт (термостатный, натуральный, пастеризованный, безлактозный и т. п.), но наличие сахара и прочих пищевых добавок не делает продукты одинаково полезными и эффективными, поэтому для похудения рекомендуется отдать предпочтение именно домашнему, белому, приготовленному собственноручно йогурту.

Химический состав кисломолочного продукта на 100 г представлен в форме таблицы:

Кроме этого, в составе йогурта присутствует лактоза в количестве 3,5 г, глюкоза – 0,03 г, дисахариды – 3,5 г на 100 г, а также заменимые и незаменимые аминокислоты и поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6.

Отличия домашнего йогурта от магазинного

Если вы хоть раз пили и тот, и другой напиток, то наверняка заметили отличия. Во-первых, домашний более густой и жирный. Во-вторых, он имеет молочный запах, не содержит сахара и других добавок. В-третьих, это натуральный продукт, с высокой концентрацией полезных веществ, который более полезный, нежели магазинный.

К сожалению, у нас контролю качества молочной продукции уделяется мало внимания. Производители пользуются этим, добавляя в состав вредные пищевые добавки, которые улучшают вкус и продлевают срок хранения. Отсюда и вред для здоровья, снижение полезности.

Например, в Болгарии большинство известных марок магазинных йогуртов запрещены к продаже, а все потому, что их состав совершенно не имеет отношения к термину «натуральность».

Как правильно выбрать йогурт

Не секрет, что производители пищевых продуктов зачастую больше беспокоятся о снижении затрат на производство, чем о нашем с вами здоровье. Между тем пользу этот продукт принесет только в том случае, только если он натуральный. Отличить натуральный полезный йогурт можно по нескольким параметрам.

Калорийность йогурта с нежелательными добавками практически всегда выше, чем натурального. Чем больше в йогурте калорий – тем больше в нем вредного для фигуры сахара. Также при выборе этого продукта следует обратить внимание на содержание в нем жира. Низкая калорийность йогурта, обезжиренного промышленным (химическим) путем, не является показателем его полезности. Оптимальное содержание жира в этом продукте – от 1,5 до 4,5%.

На этикетке, читая состав, можно увидеть, что «вредный» йогурт содержит кроме натуральных компонентов, сахара, крахмал, добавки, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д., а за счет консервантов он может храниться без холодильника и в течение длительного времени. Натуральный йогурт хранится только в холодильнике при температуре не выше 6 градусов и не более нескольких дней – потом бактерии, которые живут в нем, просто умирают. «Йогурты», срок хранения которых превышает 1 месяц, являются ненатуральными и пользы для здоровья или фигуры не принесут.

Ацидофильный йогурт – польза

Ацидофилин получается, когда в цельное или обезжиренное молоко добавляют ацидофильную палочку – особую бактериальную культуру, превосходящую по полезным свойствам болгарскую. Кроме этого, в состав входят: кефирный грибок, молочные стрептококки и дрожжи. Этими компонентами и обеспечивается польза натурального йогурта. Биохимический состав ацидофилина богат и содержит: минералы, витамины, органические кислоты, сахарозу и лактозу.

За счет того, что белки, жиры и углеводы сбалансированы, ацидофилин является полезным продуктом для людей любого возраста. Его без вреда для здоровья можно употреблять пожилым людям и самым маленьким детям. Ценится он и теми, кто сидит на диетах, ведь при всей пользе его калорийность не превышает 80 ккал. Разбираясь в том, полезен ли питьевой йогурт, стоит отметить, что ацидофилин сохраняет свои свойства в любом виде.

Польза йогурта для организма

Польза йогурта как источника витаминов неоценима — в нем содержатся витамины группы В, РР, С и А, вещества – калий, фтор, цинк, медь, кадмий, железо, а также моно и дисахариды, органические и насыщенные жирные кислоты. Все это делает йогурт полезным витаминным и минеральным комплексом, который полезен не только взрослым, но и детям.

Очень полезен йогурт и для желудочно-кишечного тракта. В йогурте содержатся лакто- и бифидобактерии, которые обогащают микрофлору полезными микроорганизмами, подавляя развитие гнилостных и патогенных микроорганизмов, а также грибков. Регулярное употребление йогурта борется с симптомами дисбактериоза и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в том числе препятствует развитию толстой кишки.

Йогурт помогает повысить иммунитет. Благодаря все тем же полезным микроорганизмам стимулируется выработка интерферона, который «включает» защитные функции организма и повышается сопротивляемость организма ко многим вирусам и бактериям.

Можно ли сбросить вес, если есть йогурт ежедневно?

Согласно диетологу Брианне Эллиот (Brianna Elliott) йогурт может вам помочь в этом.

Начнём с того, что в нём много белка, который работает вместе с кальцием повышает уровень гормонов, снижающих аппетит, таких как пептиды YY и GLP-1.

Кроме того, несколько исследований показали, что потребление йогурта связано с более низкой массой тела, процентным содержанием жира и обхватом талии.

К этому стоит добавить тот факт, что некоторые виды йогурта и других молочных продуктов, принимаемые ежедневно, могут предотвратить развитие ожирения.